no comments

Cách làm bánh cuốn tại nhà cực đơn giản với máy xay bột làm bánh cuốn

Cách làm bánh cuốn tại nhà cực đơn giản với máy xay bột làm bánh cuốn và chảo chống dính

Bánh cuốn là món ăn được bán tại nhiều nơi trên những con phố của nước ta. Là món ăn dân dã và đơn giản, nhưng nhìn cách làm của các người bán hàng thì việc làm bánh cuốn thật công phu với nồi làm bánh cuốn chuyên dụng, cùng những vật dụng điêu luyện. Vậy bạn có nghĩ sẽ tự làm bánh cuốn tại nhà chỉ với máy xay bột làm bánh cuốn và chiếc chảo chống dính đơn giản trong căn bếp của mình. Hãy cùng bỏ túi ngay cách làm bánh cuốn tại nhà trong bài viết này nhé.
Nguyên liệu:
Gạo tẻ: 200gram
Bột năng: 65 gr
Nước: 500 ml
Dầu ăn: Khoảng 1 chén
Hành tím khô: 100 gr (đã bóc vỏ rửa sạch)
Mộc nhĩ: 4 – 5 tai (đem số mộc nhĩ ngân qua nước ấm để nó nở ra)
Thịt lợn băm hoặc xay nhỏ: 200 gr
Hành lá
Tiêu xay nhỏ
1 quả chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt
Ớt tươi 1 đến 2 trái tùy khấu vị (đem cắt nhỏ thành miếng)
Muối, đường, nước mắm
Bột ngọt (mì chính) hoặc hạt nêm
Màng bọc thực phẩm
Chén, âu lớn, thìa, đĩa, thớt
Cách làm bánh cuốn tại nhà
Bước 1: Xay bột làm bánh
Đầu tiên, các bạn cần chuẩn bị lượng bột để làm bánh cuốn, bột này các bạn có thể mua từ bên ngoài. Tuy nhiên, để bột ngon đúng chuẩn và đảm bảo vệ sinh thì nên tự chế biến tại nhà bằng máy xay bột làm bánh cuốn. Cho gạo vào máy và khởi động, bạn sẽ có ngay lượng bột chất lượng, an toàn vệ sinh.
Bước 2: Pha bột làm bánh
Các bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn và bắt đầu pha bột. Cho 150 gram bột gạo vào trong một chiếc tô lớn rồi sau đó thêm 65 gram bột năng và một chút muối vào. Sau khi trộn đều hỗn hợp này, cho thêm một chút dầu ăn vào, thường nên dùng một muỗng thông thường và trộn đều với bột nhé.
Cuối cùng, cho đúng lượng nước vào tô và khuấy cho thật đều cho bột và các nguyên liệu được hòa trộn vào nhau. Sau khi khuấy đều thì bạn dùng màng bọc để bọc toàn bộ bề mặt tô lại và để vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng nhé.
Bước 3: Làm nhân bánh
Mộc nhĩ đem đi ngâm nước ấm cho nở to ra, cắt gốc, rửa sạch và thai nhỏ.
Hành lá cũng đem rửa sạch và thái nhỏ và để riêng. Hành tím khô bóc vỏ sau đó rửa sạch rồi thái thành từng miếng nhỏ.
Thịt băm cho vào tô và ướp bằng các gia vị: nước mắm, hạt nêm khoảng 15 phút, để thịt ngấm gia vị trước khi xào thì khi xào sẽ ngon hơn. Sau đó cho hành lá đã cắt nhỏ vào để trộn cùng.
Chuẩn bị một chiếc chảo, cho nhiều dầu và phi hành tím cho vàng và giòn.
Các bạn dùng chiếc chảo hiện tại, đổ bớt dầu ra chén để xào nhân hoặc dùng một chiếc chảo khác để xào nhân cũng được. Đợi dầu nóng thì cho số hành tím còn lại vào phi vàng, cho thịt vào xào cho chín rồi cho mộc nhĩ vào xào và nêm nếm lại cho vừa miệng nhé.
Bước 4: Đổ bánh cuốn
Sau 2 tiếng để trong tủ lạnh thì các bạn có thể mang bột ra và khuấy để bột hòa vào nhau.
Bắt chảo chống dính lên bếp, đợi mặt chảo nóng thì cho một lớp dầu ăn lên chảo. Sau đó cũng thoa một lớp dầu mỏng lên thớt nhé. Đợi dầu nóng thì cho một lớp bột mỏng lên chảo và lắc đều cho bột dàn ra các bên. Đậy vung khoảng 30 giây để bánh chín.
Sau khi bánh chín thì các bạn dùng dụng cụ chiên trứng để lấy bánh ra thớt.
Bước 4: Hoàn thành
Sau khi có được phần vỏ bánh ra thớt, các bạn múc nhân bỏ vào giữa và gói lại nhẹ nhàng. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh cuốn thơm ngon, nóng hổi với thiết bị nhà bếp máy xay bột làm bánh cuốn rồi nhé.
Giờ thì ăn cùng nước chấm là tuyệt vời, chúc các bạn thành công nhé
Tham khảo Công thức pha nước chấm ngon

Reply