no comments

Các món ngon Hà Thành mà bạn nên thử

  1. Bún ốc nguội ở Ô Quan Chưởng

Quán bún ốc nguội nằm ngay sát cổng ô quan chưởng nên chỉ cần ở đứng phía xa xa thôi là đã có thể nhìn thấy quán vì lúc nào cũng tấp nập khách.

Lại nói về món bún ốc nguội. Nguyên liệu chính của món này là ốc nhồi. Ốc thường được lấy ở mạn Hồ Tây, chọn những con béo, thịt giòn, chắc thì bún ốc mới ngon. Sau khi luộc chín ốc, người ta khêu ốc ra và bỏ hết ruột, chỉ lấy phần miệng ốc, ngâm trong giấm bỗng cho sạch nhớt và hết mùi hôi.

Bát bún ốc nguội với những con ốc nhồi béo ngậy, giòn sần sật
Bát bún ốc nguội với những con ốc nhồi béo ngậy, giòn sần sật​

Nước chấm bún ốc được pha từ chính nước luộc ốc, thêm chút nước mắm và giấm bỗng thơm thơm, đằm đặm, bỏ thêm mấy con ốc, thêm tí ớt chưng vào là đã thành ngay món bún ốc nguội trứ danh của vùng đất Hà Thành.

Bún để ăn với món này cũng là loại bún lá đặc biệt, rất thơm và dẻo, được làm thành miếng nhỏ xinh vừa miệng (gọi là bún vảy ốc), khi ăn thì chấm miếng bún cho ngập nước chấm, gắp thêm miếng ốc, ai thích thì bỏ thêm vài cọng rau sống nữa là đủ vị. ( Ôi vừa viết bài vừa nuốt nước miếng ừng ực, hic).

Bún ốc nguội ăn kèm với ớt chưng và rau sống, bún vẩy ốc nữa là trọn vị
Bún ốc nguội ăn kèm với ớt chưng và rau sống, bún vẩy ốc nữa là trọn vị

Bún ốc nguội có vị thanh thanh, mát (vì tất cả các nguyên liệu đều được ăn nguội). Nếu ai không quen ăn sẽ thấy có vị khá nhạt nhẽo và không mấy gì hấp dẫn, thế nhưng phải thưởng thức từ từ, để từng hương vị thấm dần vào đầu lưỡi, đảm bảo bạn sẽ bị nghiện món bún ốc nguội này một cách rất từ từ cho mà xem.

Đặc biệt là quán chỉ bán vào buổi sáng, có hôm 10h đã hết hàng và chủ yếu là khách quen nên nếu muốn thưởng thức món ăn độc đáo, lâu đời này thì nên đến sớm một chút. À quên, giá một bát là 30k, gọi thêm bún là 5k một đĩa nữa các bạn nhé!

  1. Bún riêu ốc, ốc chuối đậu trong ngõ Cầu Đông, chợ Đồng Xuân

Chợ Đồng Xuân không chỉ là một địa điểm du lịch hấp dẫn ở Hà Nội mà nơi đây còn được ví là thiên đường ẩm thực giá rẻ, nào là chè, cháo, bánh giò, thịt xiên nướng, hoa quả dầm… cái gì cũng có.

Tuy nhiên, có một món ăn vô cùng độc đáo mà lại dân dã không thể không kể đến, đó là món bún riêu ốc và bún ốc chuối đậu, mà ngon nhất, đúng điệu nhất phải kể đến hàng bún ốc Cô Thúy trong ngõ Cầu Đông.

Bún ốc cô Thúy trong chợ Đồng Xuân lúc nào cũng đầy ú ụ
Bún ốc cô Thúy trong chợ Đồng Xuân lúc nào cũng đầy ú ụ​

Quán khá khó tìm vì ở trong ngõ, bạn phải gửi xe ở ngoài chợ Đồng Xuân rồi đi bộ vào. Quán chính là nhà cô Thúy, với vỏn vẹn mấy chiếc bàn xinh xinh, không gian hơi chật, chỉ ngồi được cùng lắm 20 người.

Ngoài điểm trừ về không gian ra thì không thể tìm thấy một điểm nào đáng chê ở quán bún ốc Cô Thúy nữa. Bát bún đầy ú ụ, thơm phức, nhiều ốc, con nào con nấy cứ gọi là béo múp, giòn sần sật, bún mềm, nhỏ xíu, chuối thì bở mà không nát, rau sống ăn thoải mái luôn, ấy thế mà giá 1 bát bún cũng chỉ có 35 – 40k.

Bún ốc nhà cô Thúy là bún ốc gia truyền, được truyền qua mấy đời rồi nên vẫn giữ nguyên được hương vị từ ngày xưa. Đặc biệt, quán còn có thêm me và sấu ngâm mắm để ăn kèm với bún ốc rất lạ miệng nữa.

  1. Bún thang Cầu Gỗ

Bún thang là món ăn đặc sản trứ danh của người Hà Nội xưa, và cho đến nay, các quán bún thang vẫn giữ nguyên được gần như 100% hương vị của món bún cổ truyền này.

Ở Hà Nội, nếu muốn ăn bún thang chuẩn vị, bạn phải tìm đến phố Cầu Gỗ. Trên phố có khoảng 3 – 4 quán bún thang, nhưng ngon và nổi tiếng nhất phải kể đến quán bún thang Bà Đức ở địa chỉ số 48 phố Cầu Gỗ.

Quán bún thang Bà Đức ở số 48 phố Cầu Gỗ

Tản mạn về món bún thang một chút. Nước dùng của món bún này được ninh từ xương gà nên có vị ngọt thanh thanh, thêm ít tôm nõn khô, mắm tôm, tạo nên một hương vị rất đặc biệt.

Khi khách gọi bún, chủ quán sẽ chần bún cho vào bát, xếp lên trên đó nào trứng rán thái chỉ, giò lụa thái chỉ, thịt gà xé phay, củ cài bào sợi xào, hành lá, rau răm, mùi thành từng khoảng riêng biệt rất đẹp mắt.

Bát bún thang đầy đặn cho buổi tối ầm bụng
Bát bún thang đầy đặn cho buổi tối ầm bụng
Bún thang chỉ ăn không thế thôi chứ không ăn kèm rau sống vì sẽ bị lạc mất cái vị của nó. Một bát bún ăn đủ no có giá 35k, nếu thích ăn thêm nhân bạn cũng có thể gọi thêm để ăn cho no nhé!

Reply