no comments

Cách làm thịt viên sốt cà chua hấp dẫn theo bí kíp của mẹ Ổi

Bài viết dưới đây xin chia sẻ cách làm thịt viên sốt cà chua thơm ngon, lạ miệng theo bí kíp riêng của mẹ Ổi. “Từ ngày làm thịt viên theo cách mới này, Ổi không còn sợ ăn thịt nữa. Ngày nào cũng yêu cầu mẹ làm thịt viên sốt cà chua để ăn”: mẹ Ổi cười lớn và chia sẻ.

Cùng vào bếp với mẹ Ổi và thực hiện cách làm thịt viên sốt cà chua lạ miệng

Nguyên liệu và dụng cụ làm thịt viên sốt cà chua

Dụng cụ: Máy xay thịt. Theo mẹ Ổi chia sẻ, máy xay thịt là nhân tố then chốt giúp chế biến món ăn nhanh chóng và có độ mềm nhuyễn đồng đều. Nếu gia đình bạn chưa có máy xay và đang băn khoăn máy xay thịt nào tốt thì nên lựa chọn mua các loại máy xay thịt thương hiệu 3A để đảm bảo độ bền và chất lượng.

  • Thịt vai nguyên khổ có cả nạc cả mỡ: 500g
  • 3 quả cà chua
  • 1 quả trứng gà ta
  • 1 củ hành tây cỡ nhỏ
  • 1 củ hành khô, 5 củ hành lá
  • 2 thìa muối bột canh, 50ml dầu ăn, 50g bột mì đa dụng hoặc bột năng, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh mật ong

cách làm thịt viên sốt cà chua (01)

Cách làm thịt viên sốt cà chua

Hành tây, hành khô lột vỏ, rửa sạch và băm nhỏ xoặc xắt dạng hạt lựu kích cỡ nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt cuống, thái nhỏ. Hành lá cắt rễ, nhặt đầu lá già, rửa sạch và thái nhỏ.

Thịt đem rửa sạch, xát với muối khử hôi và rửa lại lần nữa bằng nước sạch. Để thịt ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ. Trộn thịt với hành khô và đem xay nhuyễn. Bí kíp của mẹ Ổi để món thịt viên mềm nhuyễn hơn, cho bé dễ ăn đó chính là đem xay thịt 2 lần.

Đem thịt đã xay trộn với hành tây, trứng, muối, bột mì thật đều và ướp trong khoảng 20 phút. Nếu gia đình không có trẻ nhỏ và thích ăn cay có thể cho thêm 1 thìa hạt tiêu vào bát thịt nhé.

Viên thịt thành các viên tròn nhỏ và xếp lên đĩa. Đổ dầu vào chảo và bật bếp. Đợi dầu nóng già thả các viên thịt vào chiên cho tới khi mặt ngoài có màu vàng là được. Không nên chiên quá vàng sẽ khiến món thịt bị khô và cứng, các bé khó nhai. Gắp thịt để riêng ra một chiếc đĩa.

Đổ tiếp cà chua vào chảo và dầm nát nhuyễn. Sau đó cho tiếp vào chảo khoảng 2/3 bát nước con, mật ong và nước mắm đã chuẩn bị. Đợi tới khi nước sốt cà chua sôi trở lại, thả thịt viên vào, hạ nhỏ lửa và rim trong khoảng 15 phút. Thỉnh thoảng nhớ đảo đều tay để thịt được ngấm đều nước sốt.

cách làm thịt viên sốt cà chua (02)

Khi thịt đã được rim chín và nước sốt cạn bớt, rắc hành lá lên trên và tắt bếp. Món ăn này phù hợp dùng với cơm nóng, bánh mì, mì Ý đều ngon.

Yêu cầu thành phẩm: Thịt có hình tròn  đồng đều, đẹp mắt. Khi ăn, thịt mềm mọng, không khô bã và không bị dai. Vị thịt đậm đà, hài hòa giữa 2 vị mặn và ngọt. Nước sốt hơi sệt, đậm đà và có màu đỏ đẹp mắt.

Chúng ta đã tìm hiểu xong cách làm thịt viên sốt cà chua theo công thức riêng của mẹ Ổi. Chúc bạn thực hành thành công.

>> Xem thêm: Các món ăn vặt Hà Nội

Reply