no comments

CÁCH LÀM BÁNH TRÁNG TRỘN SÀI GÒN KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT

Bánh tráng trộn là món ăn vặt trứ danh của các tỉnh miền Nam và đặc biệt là TP.HCM, tuy nhiên trong vài năm trở lại đây chúng đã lan tỏa đến với các bạn trẻ ở khắp các vùng miền khác. Không những thế, ngoài người Việt thì ngay cả các du khách nước ngoài đi học nấu ăn và cũng bị thu hút bởi món ăn này ngay từ những lần đầu thưởng thức, bởi vị dai dai của bánh tráng, chút chua của xoài, chút bùi của đậu phộng, chút giòn của các loại khô… đây thật sự là món ăn vặt mà bạn có thể ăn hoài mà không chán.   

bánh tráng trộn

 Bánh tráng trộn không chỉ hấp dẫn với người Việt mà còn thu hút cả du khách nước ngoài. (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu:

– Bánh tráng (thường có nhiều ở các cửa hàng đồ khô hoặc có thể tìm thấy nhiều tại các siêu thị): 20 cái
– Xoài xanh: 1 quả ( nếu bạn thích vị của xoài xanh thì có thể thêm)
– Hành lá, hành khô: 3 củ
– Một mớ rau răm
– Quất(quả tắc): 1-2 quả (tùy thuộc khẩu vị, có thích ăn chua hay không)
– Lạc: nửa lạng
– Thịt bò khô: 30gr, mực khô: 20gr
– Tép hoặc tôm đồng nhỏ: có thể mua sẵn ngoài hàng, hoặc nếu không yên tâm về chất lượng ngoài hàng, bạn có thể mua tươi về, rửa sạch cho ráo nước, rồi phi hành mỡ lên rang.
– Trứng chim cút: tầm 3-4 quả
– Gia vị: xì dầu, muối ớt Tây Ninh sẽ giúp có chuẩn vị
– Sa tế ớt: 80gr

Cách bước thực hiện cách làm bánh tráng trộn

Trước khi bắt tay vào làm, có một vài lưu ý nhỏ khi thực hiện cách làm bánh tráng trộn bạn cần chú ý: bánh tráng nên sử dụng loại mỏng, dẻo, nếu sử dụng loại cứng sẽ không ngấm đều gia vị, khi ăn khó nhai. Trứng cút nhiều chỗ để cả quả khi trộn, nhưng nên cắt làm đôi, như thế sẽ dễ ăn hơn và trứng cũng ngấm thêm gia vị.

Bước 1: Dùng kéo cắt bánh tráng thành từng miếng nhỏ, vừa ăn (cái này có thể tùy, thích ăn nhỏ thì cắt nhỏ, thích ăn to thì cắt to)
Gọt vỏ xoài xanh, bào thành từng sợi nhỏ
Rang lạc, xát vỏ, tách làm đôi

Bước 2: Trứng cút luộc chín, để nguội, bóc vỏ, cắt làm đôi
Sợi bò khô xé nhỏ, để riêng. Với mực khô cũng tương tư
Rau răm: Nhặt lấy lá, rửa sạch, cắt thành đoạn ngắn
Bóc vỏ hành khô, thái lát mỏng, thêm một ít sa tế, rồi cho vào chảo dầu, đảo đều, để lửa nhỏ, đảo cho đến lúc thấy hành giòn. Tiếp tục, phi thơm cho đến khi hành chuyển sang màu vàng thì trút ra bát, để nguội. Hành lá rửa sạch, để ráo rồi xắt nhỏ.
Tép rang khô rồi cho ra bát.

Bước 3: Bắt đầu trộn:
Đầu tiên, cho sa tế vào trộn đều cho đến khi thấy màu sa tế trải đều lên bánh tráng.
Tiếp theo, cho rau răm, xoài, thịt bò khô, mực khô vào cùng lúc, tiếp tục trộn đều lần nữa. Sau khi trộn xong những gia vị trên, bỏ thêm lạc(đậu phộng), trứng cút vào, trộn đều tiếp là được.

Khuyến khích các bạn ăn ngay khi vừa trộn xong, như vậy sẽ giữ được độ giòn, dai, không bị mềm nát nếu muốn giữ đến lần tới, nên để riêng từng gia vị, khi nào ăn mới trộn.

Vậy ta có thể thấy, chỉ tốn 1 chút thời gian để tìm mua và chuẩn bị nguyên liệu, các bạn đã có thể thực hiện cách làm bánh tráng trộn ngon, lại sạch sẽ, đảm bảo an toàn vệ sinh mà lại có thể ăn ngay tại nhà, không cần đi xa tìm chỗ ăn.

Reply