no comments

Cá lóc kho tộ món ngon Miền Tây Nam Bộ

Cá lóc là một loài cá nước ngọt, sống nhiều ở các kênh rạch miền tây nước ta. Thịt cá lóc có vị ngọt, không độc, nhiều chất dinh dưỡng, là nguyên liệu trong các món ăn đặc trưng miền tây. Một trong những món ăn mang đậm chất miền tây Nam Bộ đó là cá lóc kho tộ. Đây là món ăn được nhiều người dân miền tây ăn trong các bữa cơm gia đình ấm cúng. Hãy cùng amthucnanglua.com tìm hiểu cách làm món ăn mang đậm chất miền tây này:

 

Nguyên liệu cần thiết để làm món cá lóc kho tộ đúng chất miền Tây.

  • Cá lóc một con tầm khoảng 800 gram, nên lựa cá còn sống, không dị tật.
  • 200 gram thịt ba chỉ, thịt phải còn tươi.
  • Các nguyên liệu khác như: ớt, riềng, gừng và hành lá.
  • Gia vị cần chuẩn bị: Đường, muối, nước mắm, bột ngọt và tiêu.

 

Cách chế biến món cá lóc khô tộ đúng chuẩn miền tây.

Bước 1: Làm sạch cá lóc, rửa sơ qua nước muối đã pha với rừng để làm sạch nhớt cá, thịt săn và chắc hơn. Sau đó, cắt cá thành khúc vừa ăn. Ướp với gia vị: nước mắm, hạt tiêu, gừng (đã thái sợi) và dầu ăn. Đảo đều và để khoảng 20 phút cho cá thấm đều gia v.

  • Thịt ba chỉ sắt thành miếng nhỏ, vừa ăn.
  • Giềng sắt thành lát mỏng.
  • Hành lá cắt sắt nhiễn.

Bước 2: Chuẩn bị nước màu, thường người dân miền tây sẽ sử dụng nước màu dừa, hoặc nước mày thốt nốt. Tuy nhiên, nếu bạn chưa có nước màu thể chế biến theo cách sau. Cho đường vào chảo, đảo đều cho đến khi ngả màu vàng sậm thì them ít nước cho đường đặc lại, bỏ thêm hạt nêm, nước mắm, tiêu vào.

Bước 3: Cho dầu ăn vào nổi, đảo đều để dầu chảy đều đít nồi. Sau đó, xếp giềng thái đã thái lát vào,tiếp đến xếp thịt ba chỉ lên trên rồi đến cá trên cùng. Ớt cho vào nồi tầm 4 quả, đổ nước màu vào vừa phải, thêm nước cho ngập cá là được.

Bước 4: Cuối cùng là bắt bếp nên cho nước sôi trong tầm 40 -50 phút, nước cạn là được. Lưu ý, chỉ nên để lửa nhỏ, liu riu, tránh để lửa quá lớn làm cá bị cháy, khét. Sau đó, tắt bếp và bỏ hành đã thái nhiễn vào đều là đã hoàn thành.

Món cá lóc kho tộ đúng chuần miền tây sẽ có màu cánh gián, nước đặc sệt nhưng không bị khét, cá thấm đều gia vị, vừa ăn, thịt ngọt rất ngon. Món ăn này ngon hơn khi ăn với cơm nóng, một tô canh chua thì đúng chất bữa cơm miền Tây.

Hy vọng bài viết này sẽ cung cấp cho bạn thêm một món ngon trong thực đơn món ăn để làm bữa cơm gia đình thêm ngon, ấm cúng.

Reply